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消毒餐具的消毒衛生規範

點擊次數:   更新時間:18/08/06 14:01:08     來源:www.0510wxylck.com關閉分    享:
在飯店吃飯的朋友 ,經常用到消毒餐具 ,由於此餐具和食物的接觸較多 ,因此對它的衛生要求更高 ,在包裝之前 ,已經對其做了嚴格的消毒 ,將上面的細菌等都殺死 ,廠家在消毒的時候 ,餐具應當達到哪些消毒衛生規範呢 ?
1、消毒餐具設備車間內的地面保持平整 ,無破損開裂的地坪 ,破損處要及時維修 。隨時保持上、下水通暢 。
2、無菌包裝車間裏應設有紫外線無菌燈 ,並在停機無人員工作時保持開啓狀態 。
3、生產和原料包材貯存區內的地面、牆壁、天花板及建築中的橫樑、架構、管道等應保持清潔 ,無塵土、無積水 ,任何碎屑和濺灑的液體應立即清掃乾淨 ;廢料、垃圾等應隨時處理 ,將餐具移到遠離這些區域指定地點堆放 。
4、及時更換修理照明設備 ,以隨時保持車間、庫房內的良好照明 。
5、生產過程中應避免大面積沖水工作 ,必要時也儘可能放低噴頭近距離沖洗 ,以減少水滴四濺 ,保持周圍環境乾燥 。
6、消毒餐具的原料包材貯存區應保持乾燥、無積水、無堆積的塵土 。
7、所有的包材、原料、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮溼的表面上 。都遵守“先進先出”的原則 。
8、定期檢查存放的成品 ,及時去除破包產品 。
消毒餐具生產出之後 ,應當嚴格按照消毒衛生規範消毒 ,消完毒反覆檢驗 ,確保細菌被殺死後才能包裝 ,使用 ,保證食品安全 。

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